Kuchnia w obrazach
We publish practical digital guides and printable workbooks in Polish about professional cooking technique sheets: cuts, stocks, sauces, temperatures, pastry basics. Every product is a PDF delivered by email right after payment, and buyers can download it again at any time from their library.
Who it is for: culinary students, apprentices and cooking instructors
Operated by One Globe Shop
Products and prices ↓Everything we sell, with the price you are charged at checkout. Prices are in the currency shown next to each item.
Depending on your country, the checkout may present the amount in your local currency at the current exchange rate.
60 wizualnych kart technicznych kuchni profesjonalnej w 6 działach: mise en place i krojenie, fondy i zagęszczanie, sosy, obróbka cieplna i temperatury wewnątrz, podstawy cukiernictwa, składniki i zamienniki. Każda karta: zasada, technika, kluczowe punkty, częsty błąd i obraz (tabela, etapy albo ścieżka ratunku). PDF na telefon, tablet lub komputer albo do druku.
Glazurowanie, blanszowanie, toczenie, gotowanie à l'anglaise lub duszenie: podstawy dodatków warzywnych
Podstawowe ciasta, kremy, biszkopty i lukry, krok po kroku, z punktami uwagi
Zasady kompozycji, wysokość, kolory, sosy i talerz okrągły lub prostokątny, od dania gorącego do zimnego
Techniki zawodu krok po kroku: wiązanie, trybowanie, toczenie, zaciąganie, klarowanie, zagęszczanie
Mięsa, ryby, warzywa, grzyby, sery i zioła: rozpoznaj każdy kawałek na opisanych planszach
Z przodu pytanie, z tyłu odpowiedź: powtórzysz podstawy przed zajęciami, serwisem albo egzaminem. Dwie wersje: jedna na stronę i do druku.
Included at no extra cost with Kuchnia w obrazach
View at checkout →
Od objawu do prawdopodobnych przyczyn, potem do czynności ratunkowych w kolejności
Included at no extra cost with Kuchnia w obrazach
View at checkout →
Łańcuch chłodniczy, przyjęcie, schładzanie, mycie, alergeny: dobre odruchy w kartach
Included at no extra cost with Kuchnia w obrazach
View at checkout →Questions about a purchase, an access link or a refund? Write to us — a person answers.
Plain-language versions of the terms that apply to every purchase.
30-day refund window from the purchase date.
Refund, delivery and cancellation policy →All products are digital. Nothing is shipped physically.
Delivery policy →The conditions that apply to every purchase.
Terms and Conditions →How we collect, use and protect your data.
Privacy Policy →